64歲的梁伯今年體檢時，被查出頸動脈粥樣硬化和高血脂。醫生叮囑他要按時吃藥，除此之外平日也要做好飲食管理，少吃肥肉、動物內臟等。
從那以后，梁伯除了吃藥，還戒掉了以前最喜歡的肥肉，開始嘗試許多網上流傳的降血脂、軟化血管方法。但隔了半年左右，梁伯去復診，降脂的效果并不理想。
偶爾刷到一個「網紅醫生」發布的關于控血脂的食譜，視訊里指出高血脂與營養過剩有關， 要想減少血管里的脂肪和斑塊，就要少吃點，尤其是晚餐。
于是，梁伯開始嘗試不吃晚餐。3個月后，梁伯去醫院復查，看看絕食效果如何，然而結果讓他詫異： 血脂指標不降反升，還查出了胃部炎癥。
原來梁伯不吃晚餐后，白天食量大增，午餐至少三碗飯，下午還會煮點面條。雖然梁伯沒有吃晚餐，但白天吃得更多了，尤其是主食的攝入，并不利于血脂控制。
在現代，不少人因為各種各樣的原因，可能會吃一頓、不吃一頓，比如減肥節食、少吃能延壽治病等等，少吃一頓對身體會有什麼影響呢？
發表在《營養與營養學學會雜志》，來自美國田納西大學，通過對對1999-2014年美國健康與營養檢查調查的數據進行分析，共納入2.4萬參與者，在長達8年的隨訪期間，通過對比發現：進餐不規律，每天少吃一餐或兩餐，以及兩餐間隔時間較短（約4.5小時內）可能會增加心血管疾病和全因死亡風險。
同時針對進食餐數和進餐情況有了不同發現：
①和每天進食3餐的參與者對比，每天進食2餐的人，心血管疾病和全因死亡風險分別升高了10%和7%；每天進食1餐的人，風險分別升高了83%和30%。
②同時研究還發現，少吃3餐中的一頓帶來的影響也有所不同：
不吃早餐的人，往往有更多不健康的生活方式，如吸煙、飲酒、不愛運動等， 心血管疾病和全因死亡風險分別升高了40%和11%；
不吃午餐的人，可能在下一餐大量進食，減重糖代謝調節負擔， 引起風險分別升高12%和15%；
不吃晚飯的人，無法獲得足夠能量， 風險則分別升高16%和19%。
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