鴨蛋，這種看似普通的食材，卻蘊含著豐富的營養價值和獨特的美味。它的口感醇厚，營養豐富，是許多家庭餐桌上的常客。

鴨蛋是蛋白質的優秀來源。每個大號鴨蛋都含有約6克的高質量蛋白質，這對于維持身體正常運作至關重要。蛋白質是我們身體的「建筑材料」，用于細胞的生長和修復。

鴨蛋還富含各種礦物質，如鈣、磷、鐵和鋅。鈣有助于建立強壯的骨骼；磷對于DNA和其他生命分子的構建至關重要；鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，有助于將氧氣輸送到全身；而鋅對于免疫系統的正常運作和生長發育都是必不可少的。

特別是其中的蛋白質，其氨基酸組成比例接近人體需要，被譽為「完全蛋白質」。此外，鴨蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對心腦血管健康有益。

腌制鴨蛋的多種方式：

1、 傳統鹽水法

這是最常見的腌制鴨蛋的方式。首先，你需要將鴨蛋清洗干凈，然后放入一個干凈的容器中。接著，將足夠的鹽水和花椒、八角香料混合，用鹽水浸泡起來，腌制一個月成功。

2、摸泥巴法

這里我們選擇有一定粘性的土壤，這樣鴨蛋在腌制過程中就不會散開，鴨蛋裹一層泥，再均勻的滾一遍食鹽，放到容器里就可以了。這一步需要耐心，要保證鴨蛋表面都被覆蓋上食鹽。

3、香料腌法

需要將鴨蛋清洗干凈，然后放入一個干凈的容器中。接著，你可以添加你喜歡的香料，如八角、桂皮、香葉等。

最后，用保鮮膜將容器密封起來，放在冰箱中冷藏2-3周。

今天咱們用最簡單快捷的方法，那就是酒腌法，家中有鴨蛋、食鹽和高度白酒就能做，適合新手朋友操作，看一遍就會，25天以后個個起沙流油，咸香美味。

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