晚餐究竟應該怎麼吃？不同的人有不同的見解，有人認為晚餐能不吃盡量不吃，這樣不但能減輕腸胃的負擔，還可以更好地控制體重；有人認為晚餐雖然要吃，但一定要少吃，這樣才能對腸胃更好；還有人認為晚餐要和早餐及中餐一樣，一定要吃飽，不然半夜餓得難受，你會起來到處找吃的。

人云亦云，似乎誰說的都有道理，那麼，晚餐究竟要怎麼吃呢？

哈爾濱醫科大學公共衛生學院孫長顥、李穎等人在《diabetes journals》上發表的一項研究發現，在糖尿病群體中，早餐吃得少，晚餐吃得多，會顯著增加糖尿病、心血管病和全因死亡風險。如果將晚餐總熱量的5%移到早餐后，糖尿病患者的死亡風險降低4%，心血管病死亡風險降低5%。

之所以會出現這樣的情況，研究者也給出了答案，晚餐吃得多可能會引起代謝障礙，與糖尿病和心血管病死亡風險密切相關。

看到這樣的研究結果，我們再回頭來看晚餐的問題，其實就非常簡單了。

第一，晚餐要和早餐及中餐一樣吃得很飽嗎？

當然不能，一日三餐雖然要規律，但不等于一日三餐都要吃得特別飽，有句話說得特別好，叫早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，之所以這樣做，其實是講科學的，經過漫長的一夜，我們都沒有再進食了，再加上上午這段時間，我們要以更好的精神面貌與充沛的體力投入工作，所以吃得好一點就顯得尤為重要。

不吃早餐危害很大，很多經常不吃早餐的人，不僅容易低血糖，影響工作學習效率，還很容易引起消化性潰瘍、膽囊結石及心腦血管疾病。早餐不吃，中餐和晚餐吃得更多，反而更容易肥胖。

中餐要吃飽一點，是因為經過一上午的工作，很多人體力消耗大，需要補充能量，再加上下午的時間仍然需要繼續工作，所以吃得要飽一點。

至于晚餐要吃少，是因為吃完晚餐之后很快就要休息了，如果吃太多反而影響腸胃的運轉，也影響睡眠。

第二，晚餐能不吃盡量不吃嗎？

很多人飲食上走極端，認為晚餐干脆不要吃好了。

晚餐要吃少，不等于晚餐不吃，一日三餐都要規律，經過一天的工作，到了晚上，要吃晚餐，不然夜里很容易饑腸轆轆。

有多少人晚餐不吃，夜里餓得受不了了，又爬起來找東西吃，或者正餐不吃，拼命吃零食，殊不知零食的能量更高。

還有一點，無論你是早餐不吃，還是晚餐不吃，直接導致的結果都是其他兩餐會吃得更多，看似一餐沒吃，其實能量反而攝入的更多。

第三，晚餐到底應該怎麼吃？

晚餐不能吃太飽，前面已經說了，建議晚餐最好吃個七分飽，留三分的空間，這叫留有余地，對健康更有利。

晚餐最好不要吃太晚，吃得越晚越不利于消化，吃得越晚越不利于睡眠，吃得越晚越容易肥胖。

晚餐還不能吃太好，很多人到了晚上就是大魚大肉，怎麼油膩怎麼來，殊不知，晚餐應該吃得清淡一點，你是不是有這種感覺，越是吃油膩的東西越容易餓，但越是吃清淡的素食越不容易餓呢？這是因為清淡的素食會增加飽腹感。

很多人可能吃一碗紅燒肉都還是餓，但有些人可能吃一個蘋果就感覺很飽了，恰恰是這個道理。